30年間赤字の飲食店が賞賛される不可解な現象

0:01 日 本 は 約 30年 間 で す ね。 こ の 平 均 賃 金 と い う も の が ほ と ん ど 上 が っ て い な い と 言 わ れ て ま す よ ね。 こ う い う の は も う 本 当 に 先 進 国 で は 非 常 に 珍 し く て、 や っ ぱ り 日 本 が ね、 い か に こ の 世 界 か ら ど ん ど ん こ う ね、 格 差 が 離 れ て い く の か っ て い う の が、 ま あ よ く わ か る と い う か。 そ れ こ そ 日 本 の 人 の 平 均 年 収、 ま あ 30 代、 40 代 と か、 ま あ そ こ そ こ い い 年 齢 の 人 た ち の 給 料 よ り も。 例 え ば カ ナ ダ の 新 卒 の 年 収 の 方 が 圧 倒 的 に 高 い み た い な。 カ ナ ダ の 新 卒 は 550万 と か。 そ れ ぐ ら い な ん で、 あ の 日 本 円 に 直 す と ね。 ま あ 全 然 違 う わ け で す よ。 ま あ、 そ れ ぐ ら い 差 が 開 い て る っ て い う の が あ っ て。 で、 そ う い う 要 す る に 収 入 が 増 え て な い っ て こ と は、 経 済 的 に 余 裕 が な い わ け で す よ ね。 で、 経 済 的 に 余 裕 が な い っ て こ と は、 消 費 が で き な い、 消 費 が で き な い っ て こ と は、 経 済 が。 あ ん ま り 回 ら な い っ て こ と で す ね。 人 々 が 消 費 活 動 を 控 え た ら、 も の が 売 れ な く な っ て い く。 も の が 売 れ な く な っ て い く っ て こ と は、 企 業 の 業 績 が 悪 く な っ て い く わ け で す ね。 で、 企 業 の 業 績 が 悪 く な っ て い け ば、 そ こ で 働 く ス タ ッ フ の ま あ 待 遇 も ど ん ど ん 悪 く な っ て い く。 も し く は 職 を 失 っ た り し て 収 入 が な く な っ て し ま う と か ね。 ク ビ に な る、 も し く は 倒 産 す る で 収 入 が ゼロ に な っ た ら、 よ り お 金 が な い か ら お 金 が 使 え な い っ て い う 状 況 に な っ て し ま う と。 で、 日 本 は 海 外 か ら い ろ い ろ 輸 入 し て い る も の も あ る ん で、 ま あ、 海 外 の 物

1:33 価 が 上 が れ ば、 日 本 の 物 価 も 必 然 的 に 上 が ら ざ る を 得 な い わ け で す よ。 収 入 は 上 が っ て な い け ど、 物 価 が 上 が っ て る っ て い う ふ う に 言 わ れ て い る わ け だ か ら。 ま あ、 ど ん ど ん こ う ね、 人 々 の 生 活 が 苦 し く な っ て い く っ て い う の は あ る と 思 う ん で す。 で、 こ れ は も ち ろ ん、 そ の 日 本 の 政 治 家 に も と も と の ね、 根 本 原 因 が あ る っ て い う の は、 お そ ら く ほ と ん ど の 人 が 思 っ て い る と 思 う し、 ま あ、 そ れ は。 間 違 い で は な い と 思 う ん で す け ど、 そ れ 以 外 に も あ る な っ て 思 っ た ん で す よ ね。 イ ン ス タ を 見 て い て、 ま あ ち ょ く ち ょ く こ う 流 れ て く る ん で す け ど、 あ の 飲 食 店 系 の ね、 こ う 動 画 リ ー ル 動 画 と か 出 る じ ゃ な い で す か。 僕、 別 に な ん か 飲 食 店 系 の ア カ ウ ン ト フ ォ ロ ー し て る わ け じ ゃ な い の に、 や た ら の 飲 食 の 動 画 が 流 れ て く る ん で す ね。 で、 そ の 中 の 飲 食 の 動 画 に、 い わ ゆ る そ の ま あ 貧 乏 自 慢 じ ゃ な い け ど、 そ う い う の が あ る わ け で す。 要 す る に。 ま あ 道 場 商 売 み た い な 感 じ 儲 か っ て ま せ ん み た い な。 で、 そ の コ メ ン ト に 対 し て 応 援 し ま す い き ま す み た い な ね、 も の が 出 て い た り と か す る ん で す け ど、 こ の 間 見 た や つ ね、 つ い さ っ き 流 れ て き た ん で、 急 遽 ね、 こ の 音 声 を 撮 っ て る ん で す け ど、 つ い さ っ き 見 た や つ は そ の 30年 間 ず っ と 赤 字 で す み た い な。 こ の 金 額 か ら 30年 間 一 切 値 上 げ し て ま せ ん み た い な ね っ て い う 動 画 が 流 れ て き た ん で す よ。 ま あ、 そ れ を 見 れ ば 当 然 で、 そ こ の ま あ そ こ の 天 使 の ね、 人 柄 も も の す ご い 良 か っ た し、 当 然 そ の コ メ ン ト の 反 応 も ね、 こ こ 美 味 し い よ ね と か ね。 す ご い い い ね、 行 き ま す と か ね っ て い

3:05 う コ メ ン ト で 溢 れ て る わ け で す よ。 だ か ら ま あ、 お そ ら く そ の マ ー ケ テ ィ ン グ と し て は 成 功 だ と 思 う ん で す け ど、 僕 が そ れ を 見 て 感 じ た の は、 だ か ら 日 本 人 の 収 入 っ て 上 が ら な い ん だ な と 思 っ た ん で す よ。 要 す る に、 そ の 儲 か っ て な い こ と を 美 徳 と し て る み た い な と こ ろ が あ る わ け で す よ。 そ の 値 上 げ、 イ コ ー ル 悪 み た い な 人 々 の 観 念 が、 そ も そ も そ う い う 観 念 を 持 っ て る か ら、 収 入 が 上 が っ て い か な い ん だ な っ て い う の が あ る ん で す ね。 だ か ら、 日 本 の こ の 政 治 の 仕 組 み と か ね、 そ う い う も の も も ち ろ ん 根 本 原 理 と し て は あ る け ど も、 そ も そ も 人 々 の 考 え 方 と し て 値 上 げ を す る こ と は ダ メ な こ と で、 そ の 提 供 す る 側、 会 社 と か、 ま あ そ う い う ね、 売 る 側 が。 ま あ、 そ の コ ス ト を 抑 え て 企 業 努 力 で 頑 張 っ て い る み た い な。 儲 か っ て な い こ と が 正 義 み た い な ね、 値 上 げ を し な い こ と が 正 義 み た い な、 そ う い う 価 値 観 を ま ず は 捨 て な い と。 収 入 は そ れ は 上 が ら ん わ な っ て 思 っ た ん で す よ。 だ っ て、 値 上 げ し た ら そ う い う ふ う に な ん か 色 々 言 わ れ る わ け じ ゃ な い で す か。 で も、 叱 る べ き 理 由 が あ っ て 値 上 げ す る の は、 ま あ 当 た り 前 だ し、 こ っ ち な ん か も う 遠 慮 な く バ ン バ ン 上 げ て き ま す か ら。 そ ん な ん だ っ て コ ス ト 上 が っ て ん だ か ら、 値 上 げ す。 る。 の は 当 た り 前 じ ゃ ん み た い な 感 じ だ し ね。 当 然、 そ の い ろ い ろ 負 担 も 増 え て く る わ け だ か ら ね。 給 料 た く さ ん 払 わ な い と い け な い か ら、 値 上 げ す る の は 当 た り 前 で し ょ み た い な 感 じ に な る わ け で す よ。 だ か ら 当 然 物 価 も 高 い け ど も、 収 入 も ま あ 会 社 と か で 働 い て い る 分 に 関 し て は 上 が っ て い っ て る ん で、 だ か ら そ こ ま で。 ま あ 苦 し い の は み ん な 苦 し い け ど も、

4:37 ま あ そ う い う 日 本 み た い な、 こ う 不 釣 り 合 い な こ と は 起 こ っ て な い わ け で す。 物 価 だ け 上 が っ て 収 入 が 上 が っ て な い み た い な こ と は な い ん で す よ ね。 そ れ こ そ 僕 が カ ナ ダ に 来 た 時、 当 時 ア ル バ ー タ 州 っ て い う ね 州 に 住 ん で た ん で す け ど、 当 時 2014年 で、 そ の ま あ、 い わ ゆ る そ の 日 本 か ら 来 た ワ ー ホ リ と か を ね、 こ う、 ま あ 雇 う ん で す け ど、 そ の 時 の 最 低 賃 金 が 12 ド ル だ っ た ん で す よ、 時 給 で。 僕 は バ ン フ に 三 年 間 ぐ ら い い た ん で す け ど、 そ の 時 で も 確 か 最 低 賃 金 は 16 ド ル ま で 上 が っ て た ん で す よ。 そ の 州 で 決 め る、 こ れ 以 上 の あ の な ん だ。 賃 金 下 げ た ら ダ メ で す っ て い う ね、 日 本 で も あ る じ ゃ な い で す か、 そ の 最 低 賃 金 み た い な。 あ れ が も う 当 時 で 15 6 ド ル、 今 も っ と 高 い と 思 い ま す よ、 多 分 18 ド ル 19 ド ル、 下 手 し た ら 20 ド ル、 も う 最 低 賃 金 超 え て る か も し れ な い ん で、 な ん か そ う い う ふ う に も う 国 が 決 め て、 こ れ 以 上 を そ の、 な ん か 時 給 と か 削 っ た ら ダ メ で す よ み た い な と こ ろ が ね、 決 ま っ て る わ け で す よ。 で も そ れ に 対 し て 別 に 特 に 何 か 反 発 が 起 こ る わ け で も な く て、 ま あ そ れ は そ う で し ょ う み た い な 感 じ に な る わ。 け で。 す よ、 ね、 で も、 や っ ぱ り 日 本 人 の あ あ い う 反 応 を 見 て い る 限 り、 や っ ぱ り こ う な ん か ね、 30年 間 赤 字 で す っ て、 ま あ 頑 張 っ て る ん だ ろ う け ど、 そ こ を な ん か こ う 称 賛 す る の は 違 う か な っ て い う の は あ り ま す よ ね。 や っ ぱ 経 営 者 と し て 考 え た と し て も、 30年 間 赤 字 っ て、 そ れ は ち ょ っ と ま ず い で す よ。 会 社 と し て 全 く 利 益 を 出 し て な い ん

6:08 だ ろ う。 そ の ビ ジ ネ ス モ デ ル を 見 直 さ な い と、 ま あ い く ら ね、 そ こ の、 例 え ば ね、 お 客 さ ん が 喜 ん で く れ て る と か。 そ の 店 主 は ね、 す ご い 人 柄 が 良 か っ た と し て も、 や っ ぱ り そ の 店 が 潰 れ て し ま っ た り し た ら ね、 元 も 子 も な い わ け で す よ。 も し く は そ の そ こ の 店 主 が も う な ん か ね、 や ら れ て し ま っ て と か ね、 精 神 的 に と か。 そ し た ら 元 も 子 も な い わ け で す よ。 だ か ら や っ ぱ り そ の 提 供 す る 側 も あ る 程 度 や っ ぱ 潤 っ て も ら っ て、 初 め て そ う い う い い も の が 提 供 で き た り と か ね す る わ け だ し。 値 上 げ し た か ら、 じ ゃ あ す べ て の 人 が 離 れ て い く の か っ て、 そ う い う わ け じ ゃ な い と 思 う ん で す ね。 だ か ら や っ ぱ コ メ ン ト に も も っ と 値 上 げ し た 方 が い い よ み た い な ね こ と を 言 っ て る 人 も い る ん で す け ど、 で も そ も そ も が そ う い う 風 潮 な わ け で す ね。 そ う い う 動 画 を 見 た 時 に、 海 外 の 人 が ど う い う 反 応 す る か わ か ら な い け ど、 や っ ぱ り 日 本 人 は そ れ に 対 し て す ご く ね、 な ん か こ う 儲 か っ て な い、 全 然 値 上 げ し て な い っ て い う こ と が。 さ も 美 し い こ と で あ る か の よ う に ね、 考 え て し ま う 人 が 多 い か ら、 そ う い う 動 画 が 出 る わ け で す よ。 ビ ジ ネ ス 的 な 視 点 で 見 た ら、 何 そ れ？ っ て 思 う じ ゃ な い で す か。 い や、 も っ と 儲 か る 構 造 に し ろ よ っ て 思 う け ど、 や っ ぱ そ う い う と こ ろ じ ゃ な く て、 や っ ぱ り そ の ね え え、 少 し で も 儲 け を 減 ら す み た い な、 儲 け る こ と が 悪 み た い な ね ふ う に、 ど う し て も 考 え て し ま う か ら、 や っ ぱ り 値 上 げ し た

7:38 く て も で き な い 人 も い る と 思 う ん で す よ。 本 当 は 値 上 げ し た い 人 も い る と 思 い ま す よ。 そ う い う 店 主 と か で も だ け ど、 値 上 げ し た ら な ん か ど う 思 わ れ る か わ か ん な い し み た い な ね。 そ の 客 足 が 遠 の く っ て い う 恐 れ も あ る の か も し れ な い け ど、 な ん か そ う い う 自 分 に 対 し て 悪 く 思 わ れ る ん じ ゃ な い か な み た い な と こ ろ も あ る と 思 う ん で す よ。 だ か ら、 そ こ を や っ ぱ こ う 取 っ 払 っ て い か な い と。 ま あ、 僕 た ち の ビ ジ ネ ス も そ う じ ゃ な い で す か。 値 上 げ の タ イ ミ ン グ っ て 絶 対 あ る わ け だ し。 駆 け 出 し の 頃 は、 例 え ば コ ン サ ル と か も す ご い 単 価 安 い け ど、 自 分 の 実 力 と か ス キ ル と か 実 績 が ね つ い て く れ ば く る ほ ど、 そ こ の サ ー ビ ス の 質 と か ね っ て い う も の が 上 が っ て く る わ け だ か ら、 当 然 金 額 は 変 わ る わ け で す よ。 で も、 そ の 値 上 げ に 対 し て す ご く 躊 躇 し て い る ん で あ れ ば、 当 然 ず っ と 安 い 金 額 で ね、 や ら な い と い け な い し、 な ん か 安 売 り す る こ と が 正 義 だ っ て い う ふ う に 思 っ ち ゃ う と ね、 そ も そ も が 安 い 値 段 で し か 売 れ な い っ て い う ふ う に な っ ち ゃ う わ け で す よ。 も。 ち ろ ん そ の 自 分 が 提 供 で き る 価 値、 見 合 わ な い ほ ど の 法 外 な 金 額 で 売 る っ て い う の は、 こ れ は も う 完 全 に 話 に な ら ん と い う か、 そ れ は も う 詐 欺 な の で や る べ き で は な い け ど も、 ず っ と 安 い 金 額 で や る 必 要 は な い と 思 う ん で す ね。 や っ ぱ り 自 分 が ち ゃ ん と そ れ だ け の 価 値 を 提 供 で き る っ て い う 段 階 に な っ た ん で あ れ ば、 値 上 げ は 必 要 だ と 思 い ま す。 だ け ど や っ ぱ り ど う し て も こ の 人 々 の 価 値 観 の 中 に、 ま あ 値 上 げ は 悪 だ と か、 儲 け る こ と は 悪 だ と か ね、 安 売 り こ そ 正 義 み た い な と こ ろ が。 あ る 限 り な か な か そ う い う メ ン タ ル ブ ロ ッ ク よ ね、 値 上 げ を す る こ と が で き な い っ て い う こ と に な る ん じ ゃ な

9:10 い か な っ て い う ふ う に 思 っ た ん で。 そ も そ も の 日 本 の そ の 構 造 に も 問 題 は あ る け ど も、 人 々 が 持 っ て い る 価 値 観 を 変 え て い か な い と、 収 入 っ て い う の は ね、 上 が っ て い か な い ん じ ゃ な い か な と 思 い ま す。