Ruta gastro: Santander

0:03 Bueno ya nos quedan muy poquitos días de verano. Aún así, nosotros vamos a aprovechar hasta el último programa, que es el día 31, para irnos de tapeo a esta hora. O de merienda, lo que ustedes quieran. A esta hora pueden hacer lo que les dé la gana, porque además tenemos un país muy rico. Y donde todo está muy rico. Y hoy nos hemos ido al norte. Bueno, a ver, es que la persona que me acompaña en el estudio casi casi me ha obligado que hagamos la parada allí y yo le he dicho pues adelante. Lucía Guadalupe,¿ qué tal compañera? Muy buenas tardes. Buenas tardes. Santander, ¿no? Parada obligatoria. Bueno, yo te lo compro siempre. Ya sabes que yo hago contigo al fin del mundo. El norte está muy bien para ir de vacaciones. Se come muy bien en el norte, pero teniéndote aquí, pues no podemos hablar de otro sitio que no sea Santander. Y espero que me lleves por una muy, muy, muy buena ruta por Santander, por tu ciudad.

1:00 Nosotras, además, Esmeralda, somos personas que disfrutamos mucho de la comida. No lo negamos.¿ Para qué? Y es que Santander, más allá de su bahía y sus playas, tiene una identidad gastronómica marcada por el producto local y merece la pena recorrer sus barras, que están llenas de vida a todas horas. Y hay restaurantes donde la tradición convive con nuevas formas de entender la cocina, que es al final lo que nos gusta. Desde una tortilla de patata para empezar el día... Hasta un vermouth acompañado de un buen aperitivo, pasando por templos culinarios Esmeralda con décadas de historia. Cuando yo te propuse hacer esta sección para dedicarla además a Cantabria, tú me decías, pero¿ y por dónde empiezo? Y yo te dije, pues¿ qué haces nada más bajarte del autobús? Porque Nuestra Lucía se va en autobús que son seis horas, ni más ni menos, desde Madrid.¿ Qué es lo primero que haces?

1:47 Pues mi primera parada es el Centro Botín, que está al lado de las estaciones, tanto de tren como de autobús, y allí me gusta pedirme un pincho de tortilla con vistas a la baña. Bueno, es que allí lo del pincho de tortilla, eso que no lo quiten, vamos. Nos lo tomamos muy en serio. Sí, ¿no? Sagrado, podemos decir, el pincho de tortilla en Santander. Es verdad que yo soy muy básica, a mí la tortilla de patata me gusta con cebolla, pero sin nada más, no sé a ti. Cualquiera, me da igual. No yo, tortilla, patata, como sea. Pues en Santander encuentras pinchos de tortilla de jamón y queso, bonito y mayonesa, boloñesa, queso de cabra legulas, lo que quieras. Y mencionaba el Centro Botín porque para mí es la mejor tortilla y le he querido preguntar precisamente a una persona que forma parte del grupo riojano Miguel Crespo por su plan favorito y sus paradas imprescindibles para un día en la capital cántabra y esto me ha dicho, cojan papel y boli y si en algo coincidimos es en esa primera parada en el Centro Botín.

2:37 Mira, mi plan ideal en Santander empezaría con un paseo por los jardines de Pereda y haría alguna visita en una de las exposiciones del Centro Botín. Y después, pues, desayunaría un café y un pincho en la terraza del café, que tiene unas vistas maravillosas al mar. Más tarde, a media mañana, pues, me acercaría por la zona de Puerto Chico a las Hijas de Florencio para tomar el aperitivo. Pues, tomaría una cerveza, un vermú, una pulguita de chistorra con yema y, seguramente, unas bravas. Están buenísimas. Para la hora de comer me iría a la zona de la Magdalena, concretamente al balneario, a disfrutar de uno de los arroces que tiene en la terraza, en un enclave maravilloso para ver la bahía. Y para terminar el día, pues terminaría con un paseo por la península y... Me acercaría al Sardinero Claro, es que la Magdalena es un sueño. Y desde allí, pues claro, ya disfrutas de lo que quieras. Pero para empezar, de las vistas que tenéis en el Palacio de la Magdalena.

3:34 El Sardinero al lado, lo tenemos ahí todo. Ya ha nombrado Miguel algunas paradas del Grupo Riojano, pero tienen más y son aciertos asegurados, como la Bodega del Riojano, un clásico en la ciudad, o el Candela en la calle Bonita. Sí, lo que pasa es que hay alguien de esta casa que se me ha adelantado, Lucía, resulta que nuestra compañera de informativos, Verónica Jorro, la escuché hace poco preguntarte por un sitio que al parecer le vas recomendando a todo el mundo, a todo el mundo le gusta, y a mí no me lo habías recomendado, bueno, pues aprovecha la ocasión. Es un imprescindible también del jefe de informativos de Madrid, Gonzalo Heredero. Lo recomiendo siempre, es mi debilidad, la conveniente, patrimonio de la ciudad. No se reserva, ya hay una pianista que cada día te ameniza las veladas. Y de ahí no se puede perder la morcilla con pimientos y las croquetas. Yo soy más de croquetas, es que a mí la morcilla no me gusta. Es que no la he probado nunca. Jamás. No, pues cosas raras que tengo yo con la alimentación que no vamos a aprovechar aquí para contarlas. Pero bueno, dentro del centro de Santander está el puerto, está la Bombi.

4:40 Estos son clásicos también, ¿no? Sí, mencionabas la Bombi. Justo enfrente está el Casimira. Tienen un tomate esmeralda que está espectacular.¡ Qué barbaridad! María Ángeles es la dueña de este local que lleva ya 15 años. Estos son sus imprescindibles de la casa. La tortilla de patata, la ensalada de tomate de Cantabria caliente, que va siempre con un buen aceite y una cebolla roja de bedoya, con un buen pan recién horneado que nos bajan de hipotes y también la merluza rebozada en tacos. Hablando de merluza, para aquellos que prefieran comer bonito, apunten la atasca al bonito en pleno Puerto Chico porque se puede probar en todas sus vertientes. Las albóndigas de bonito, el bonito en sus dos versiones, o bien encebollado o bien en salsa de tomate, que está delicioso. O la patata rellena de bonito con tomate.

5:30 cualquiera de los tres platos están estupendos. Me está diciendo Lucía, qué hambre. Claro, es que es lo que tiene hacer esta sección a estas horas de la tarde. Es el riesgo que corremos, pero bueno, hay que hacerla. Bueno, a ver, al lado de Puerto Chico está la calle Castelar. Sí, y ahí hay que hacer parada en la Capitana.¿ Qué es lo que más triunfa? Por ejemplo, en verano es el bonito con tomate, la ventresca de la plancha, el machote, el machote todo el año. Y, por ejemplo, en invierno, pues las alcachofas. Bueno, vamos cambiando en función de la temporada. Bueno, nos vamos al barrio de Tetuán. Hay un recorrido peatonal que si sigues todo recto pues llegas al túnel de Tetuán que conecta Puerto Chico con las playas del Sardinero y en menos de 10 minutos. Además está muy cerquita.

6:14 Casi 50 años, Lucía, llevaba cerrado. Si tienes que elegir un sitio de Tetuán...¿ Cuál me dirías? Bueno de hecho es uno de los paseos que más me gusta dar con mi abuelo, cruzar ese túnel. Y volviendo al barrio de Tetuán, que hay un restaurante que ha abierto hace nada, que es La Intrépida, que me gusta mucho, tiene raciones muy conseguidas, que no se olvidan de la tradición. A mí especialmente me gusta mucho la tortilla de patata con jijas, y hago la excepción, aunque me guste sin nada.¿ Puedes explicar a los oyentes qué son las jijas? Tienen que probarlo, tienen que probarlo. Pero no nos dices qué son. Es que yo tampoco sé qué son las jijas. No lo quieres decir, ¿no? Vale, ya está. No, no, ya te veo la sonrisilla. Y también el mollete, Esmeralda. Vale, vale. Me dejas con la intriga.

6:56 Pero a ver qué nos recomiendan desde el propio restaurante. Vale. Pues sus rabas y su ensaladilla. Están increíbles. El local tiene un ambiente muy cálido, muy acogedor. Entonces, lo recomendaría al 100%. Nuestra carta tiene guiños a la cocina colombiana y podemos destacar, muy típico de España, sus croquetas. Las croquetas están... Son inigualables. Qué barbaridad, qué rico todo. Pero me lo vas a contar, me lo vas a contar. Sí, es como un picadillo de chorizo que hemos dejado ahí al oído. Vale, las jijas es un picadillo de chorizo. Bueno, yo tengo pendiente, Lucía, para la próxima vez que vaya a ir al barrio pesquero, que este está dentro de la ciudad y la parada para sentarse a la mesa me han dicho que también es imprescindible, que no me la pierda.

7:42 Es que a veces nos olvidamos del barrio pesquero y si tengo que mojarme con un sitio para comer allí diría que Los Peñucas, un clásico Un restaurante de comida marinera donde la paella de marisco está brutal, las rabas, los pescados del día. Pregunten, pero vamos, cualquiera merece la pena. El otro día pedí una lubina que estaba espectacular y hay carnes también, para quien lo prefiera. Y para terminar, voy a hacer una excepción si me dejas y salgo de Santander. Bueno, como te veo lanzada, pues adelante, a ver. Está cerca de Santander, para llevar a los oyentes hasta El Cazurro, que es un restaurante que está en La Arnía, en Liencres, no sé si te suena. Sí hombre. Y el atardecer allí es espectacular. Las vistas que tiene son brutales. Tiene un ventanal enorme al mar. A veces me gusta ir allí cuando hace malo, hay de tormenta. Sí, porque la gente del norte disfrutáis de esas grandes tempestades. A nosotros los de interior nos da un poquito más de miedo, pero en fin.

8:37 Y tiene una carta que incluye calamares, pescado salvaje, tiene guisos de pescado marisco y ya te digo, hay vistas a dos calas, una de roca y otra de arena y merece mucho la pena. A Santander y a Cantabria hay que ir siempre, no solo para comer, pero también, ya han visto como Lucía Guadalupe nos ha hecho una ruta increíble por su tierra y con qué hambre me has dejado Lucía.¿ Qué te voy a decir?¿ Tengo unas ganas de volver? Pues me lo imagino. La próxima vez llévame, Lucía, llévame Bueno, ya me queda poco para coger las vacaciones otra vez, así que ya sabes, reserva un hueco en el autobús y nos vamos juntas para Santander. Muchas gracias, Lucía Un abrazo fuerte.